モツ煮

材料4人分

• 豚白モツ
  ５００ｇ
• 大根
  ８ｃｍ
• ニンジン
  １/3本
• あく抜きこんにゃく
  小１袋(１３０ｇ)
• 玉ネギ
  １/2個
• A
  水
  ３カップ
• A
  味噌
  １００ｇ
• A
  みりん
  大さじ４
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  しょうがチューブ
  ５ｃｍ
• A
  にんにくチューブ
  ３ｃｍ
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ１
• 味の素、塩
  少々
• 万能ねぎ(小口切り)、一味唐辛子
  少々

作り方

• 下準備
  豚白モツは、下茹でする。(今回は、下茹で済みの商品の場合は、そのままでＯＫ！)

• 1

  大根、ニンジンは、いちょう切りにする。 あく抜きこんにゃくは、食べやすい大きさに切る。 玉ネギは、スライスする。

  
• 2

  鍋に、豚白モツ、②、A 水３カップ、味噌１００ｇ、みりん大さじ４、しょうゆ小さじ１、しょうがチューブ５ｃｍ、にんにくチューブ３ｃｍ、和風だしの素(顆粒)小さじ１を入れ、３０分～煮込む。 （弱めの中火）

  
• 3

  途中アクがでるので取り除く。 仕上げに、味の素、塩で味を調える。 器に盛り付け、万能ねぎ(小口切り)、一味唐辛子をふる。

  

ポイント

こんにゃくは、アク抜きではない場合は、茹でてから使用してください。 味噌により、塩分が違うので、味をみて調整してください。 豚白モツの下茹でが必要の場合は、一度茹でてから調理してください。

作ってみた！

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