こってり美味しい！韓国風もつ煮込み♩おつまみにも◎

材料4人分

• 豚もつ
  300g(ゆでもつ)
• 大根
  1/2本(200g)
• にんじん
  1/2本(約80g)
• 長ネギ
  1本
• こんにゃく
  1枚(220g)
• しょうが
  1かけ
• 出し汁
  1000ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 下準備
  こんにゃくは1cm幅に切り、豚もつと共に、5分下ゆでし、ザルにあげ、湯を切っておく。

  
• 1

  大根、0.5cm幅のいちょう切りにする。 にんじんは、1cm幅の半月切りにする。 長ネギは、青い部分と白い部分を切り分け、白い部分は、1cm幅に切る。 こんにゃくは、3等分に切る。 しょうがは、皮をむき、薄切りにする。

  
• 2

  鍋に出し汁と、長ネギの青い部分、しょうが、豚もつ、大根、にんじん、こんにゃくを入れ、弱めの中火で10分煮込む。

  
• 3

  長ネギの青い部分と、しょうがを取り出し、長ネギの白い部分と、A 酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、味噌大さじ1、コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れ、弱めの中火で30〜40分煮込む。

  
• 4

  器に盛り付け、長ネギの青い部分と、しょうがを、みじん切りにしてのせる。

  

ポイント

・さらに辛い方が良いという方は、仕上げに七味唐辛子をふりかけてください。

作ってみた！

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