【基本のもつ煮込み】ご飯にも、おつまみにも最高レシピ♪

材料2人分

• 豚もつ
  300g(下茹で済みのもの)
• 大根
  250g
• 人参
  200g
• 蒟蒻
  1枚
• 長ねぎ(白い部分)
  50g
• ごま油
  大さじ1
• 生姜すりおろし
  1かけ分
• 七味唐辛子
  適量(お好みで)
• A
  にんにく
  2かけ
• A
  水
  750ml
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ4

作り方

• 下準備
  大根と人参は半月切り。にんにくは小口切り。蒟蒻はお湯で軽く洗い、スプーンで食べやすい大きさにちぎる。※大根と人参は皮付きのまま使用してます。

• 1

  盛り付け用に長ねぎ(白い部分)を小口切りにする。辛みを抜くために、10分間水につけておく。

  
• 2

  フライパン(もしくは鍋)にごま油を引き、豚もつ・大根・人参を入れて、中火で5分間、加熱する。

  
• 3

  蒟蒻とA にんにく2かけ、水750ml、白だし大さじ3、酒大さじ2、味噌大さじ4を入れて、20分間中火で煮込む。※あくが出てくるので、気になるものは取り除く。

  
• 4

  生姜すりおろしを加えて、強火で3分間煮込む。

  
• 5

  お皿に盛り付け、長ねぎ(白い部分)をのせて、七味唐辛子を振りかける。

  

ポイント

■もつは下茹で済みのものを使っています。 ■今回は臭みが少なかったので、下処理していませんが、もし匂いが気になる場合は、5分程下茹でを行い、流水で洗い流してからご使用ください。

作ってみた！

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