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鶏モツ煮

15
煮ものの
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2017.05.16

分類副菜

調理時間: 15分

ID159425

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

今回は、ハート(ハツ)、砂肝(すじなし)、親どりきんかんの3種類。
それぞれ綺麗にスジをとったり開いたりしてあるものを買ってきて、作りました。味付けは少し甘めです。

煮もの 作り置き レバー 鉄分 鶏レバー お弁当常備菜 煮もの 常備菜

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材料4人分(作りやすい分量)
鶏モツ(ハツ、砂肝、きんかん) 500g
A
しょうゆ 150ml
A
みりん 100ml
A
ざらめ 50g
生姜 1片
作り方
Point!
下ごしらえが済んだものを使用しています。下ごしらえされてないものは、筋・脂・血を取りのぞき、レバーや玉ひもなどはさっと下茹でしてください。
  1. 鶏モツはザルにあげて水洗いします。
  2. 鍋にA

    しょうゆ 150ml、みりん 100ml、ざらめ 50g

    を煮立て、生姜を千切りにして加えます。
  3. (1)を加えて、時々混ぜながら10分程度煮込みます。途中、アクが出たら丁寧に取り除いてください。
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