たっぷり野菜の濃厚チーズトマトソースパスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  180g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• ベーコン
  40g
• 茄子
  1/2本
• ブロッコリー
  1/2株
• バター
  20g
• 白ワイン
  大さじ2
• トマトダイスカット缶
  300g
• 塩
  適量
• ピザ用チーズ
  30g

作り方

• 下準備
  ・1%塩分のお湯でスパゲッティを茹でる(表記時間のマイナス1分) ・にんにくは皮を剥いて潰す ・ベーコンは3㎜幅でスライス ・茄子は皮を数か所剥いて1㎝角にサイコロカット ・ブロッコリーは一口サイズに刻む

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルで潰しにんにくを色付け。ベーコン、茄子、ブロッコリーの順で炒める。

  
• 2

  バターを溶かし、強火で白ワインのアルコールを飛ばしてトマトダイスカット缶を入れる。混ぜ合わせてコトコト煮詰めながら酸味を飛ばす。

  
• 3

  ソースに茹で上がったパスタとピザ用チーズを一緒に入れて手早く和えて盛り付け。

  

ポイント

・にんにく、ベーコン、野菜はソースは炒めが浅いとソースに一体感が出ないのでしっかり炒める。

作ってみた！

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