薄切り肉で簡単！【焼きなすのよだれ豚】

材料2人分

• なす
  3本
• 豚薄切り肉(バラorロース)
  250g
• 青ねぎ
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  オイスターソース、おろしにんにく
  各小さじ1
• A
  豆板醤、白ごま
  各小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  容器にA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1、オイスターソース、おろしにんにく各小さじ1、豆板醤、白ごま各小さじ1、ごま油小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。

• 2

  なすは輪切りにし、青ねぎは小口切りにする。 フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、なすを並べ、両面しっかり焼き目をつけてお皿に盛り付ける。

• 3

  2と同じフライパンにごま油をひいて熱し、豚薄切り肉(バラorロース)を焼く。 焼き目がついたら、なすの上に盛り付ける。

• 4

  2の青ねぎをトッピングし、1のタレをかける。

ポイント

❶豚薄切り肉は豚バラでもロースでもどちらでもお好きな方を使用してください☺️ ❷ なすは炒め物や揚げ物にする場合や切ってすぐに使用する場合は、アク抜きしなくても大丈夫です！気になる方は水に5分ほどつけて、よく水分を拭き取ってから焼いてくださいね👨🏻‍🍳 ❸ 動画ではなすを焼く時、オリーブオイルを使っていますが、米油やサラダ油でも代用可能です！ ❹ なすを焼いている時に油が足りなくなってきたら少しずつ油を足しながら焼いてください！ ❺ なすを焼く時はしっかりと焼き目をつけてください！ しっかりと焼き目をつけることで余分な水分を飛ばし、さらに香ばしさもアップするので、ソースをかけても味がぼやけません✨ ❻ソースを混ぜ合わせるときは砂糖がしっかりと溶けるまで混ぜ合わせてください☺️

作ってみた！

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