元シェフが教える！ポークチャップ
投稿日2024/05/21
更新日2024/05/21
調理時間25分
ケチャップとカレー粉の組み合わせは、まさに黄金の組み合わせ！ 小さじ1杯分のS&B カレー粉スティックを入れることで、ケチャップの砂糖のくどさがなくなり、奥行きのある味付けが食欲をそそります。 少ない材料と調味料で作ったとは思えない、みんなで囲んで食べたくなるメインディッシュですのでぜひお試しください♪
材料（2～3人分）
- 豚肩ロース厚切り肉400g
- A水150ml
- AS&B スパイスソース ウスター大さじ1
- Aはちみつ大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- 塩適量
- 薄力粉適量
- オリーブオイル大さじ1/2
- ケチャップ大さじ3
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
作り方
ポイント
・肉の厚みによって火の通り加減が異なるので、様子を見ながら煮込んでください。 ・工程4で蓋を外した後は、豚肉にしっかりとからまるようなとろみがつくまで煮詰めてください。
- 1
容器にA 水150ml、S&B スパイスソース ウスター大さじ1、はちみつ大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ1を入れて混ぜ合わせておく。 豚肩ロース厚切り肉に筋を切るように切り込みを入れて塩をふり、両面に薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1の豚肉を入れて中火で両面しっかりと焼き目をつけていったん取り出す。
- 3
弱めの中火にし、ペーパータオルで余分な脂を軽く拭き取り、ケチャップを入れて焼く。 1のソースとS&B カレー粉スティックを加えて混ぜ合わせる。
- 4
2の豚肉を戻し入れて蓋をし、中火で約3分煮込む。蓋を外し、ソースにとろみがつくまで煮詰める。
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質問
作ってみた!
「ポークチャップ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ
