春巻きの皮で新感覚！エビパリフライ

• 30分

材料3人分

• えび(大)
  5尾
• 春巻きの皮
  5枚
• 塩
  少々
• A
  薄力粉
  大さじ4
• A
  水
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  1cm
• ごま油
  大さじ1
• パクチー
  お好みで
• レモン
  お好みで

作り方

• 下準備
  容器にB ケチャップ大さじ2、マヨネーズ大さじ1、レモン汁小さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ1cmを入れて混ぜ合わせ、チリソースを作っておく。

• 1

  えび(大)の腹に筋を切るように数ヶ所切り込みを入れ、バットなどに並べて全体に塩をする。

  
• 2

  春巻きの皮を重ねて巻き、1mm幅に細く切る。ボウルなどに春巻きの皮とごま油を入れて混ぜ、春巻きの皮全体にごま油が回るまでしっかりと馴染ませる。

  
• 3

  別のボウルにA 薄力粉大さじ4、水大さじ2、卵1個を入れて混ぜ合わせ、バッター液を作る。

  
• 4

  ラップを広げ、えびの身の長さに合わせて2をのせる。えびにバッター液をからめて余分な液を落とし、春巻きの皮にのせ、ラップごと巻いてえび全体に春巻きの皮をつける。

  
• 5

  COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーのバスケットに4を並べ、ノンフライモードで175度15分にセットし、スタートする。

  
• 6

  器に盛り付けてチリソースをかけ、お好みでパクチーとレモンを飾る。

  

ポイント

・春巻きの皮を切った後、霧吹きなどで水を吹きかけて馴染ませておくと、乾燥しにくくしっとりとしたままになります。 ・春巻きの皮に馴染ませるごま油は、サラダ油でも代用可能です！ 春巻きの皮がしっとりとするまでしっかりと馴染ませることで、焼きムラがなく、綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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