白菜大量消費★『塩もみ白菜の塩昆布和え』

10

2020.11.22

分類副菜

調理時間: 10分(塩もみした白菜をおく時間は除く。)

ID401818

シゲパピ

小学生2人のパパが作る野菜メインの家族メシ

鍋で食べきれなかった白菜でもう1品。
塩昆布で旨みたっぷり!ご飯のお供にも最適です。

昆布 無限白菜 塩もみ 白菜 塩昆布 唐辛子 にんにく

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材料4人分
白菜 1/8個(400g)
小さじ1
塩昆布 50g
おろしにんにく 小さじ1/2
輪切り唐辛子 適量
作り方
Point!
白菜はしっかりと塩もみして時間をおくと、味が凝縮されておいしく仕上がります。
つくりおきにする場合は、塩もみしたあと水分は切らずに保存容器に入れて、冷蔵庫で1週間以内保存できます。
  1. 白菜は芯を切り落とし、茎と葉を切り分ける。茎の部分は繊維を切るように1cm幅、葉の部分は2cm幅に切る。
  2. 大きめのポリ袋に白菜と塩を入れてしっかりもみ込む。空気を抜いて、皿などのおもしを乗せて2時間ほどおく。
  3. ポリ袋に入れたまま水分をしっかりと絞り、塩昆布、おろしにんにくを加えて全体に混ぜ合わせる。
  4. 仕上げに輪切り唐辛子をお好みで盛り付ける。
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