白菜大量消費★『塩もみ白菜の塩昆布和え』

• 10分塩もみした白菜をおく時間は除く。

材料4人分

• 白菜
  1/８個（400g）
• 塩
  小さじ1
• 塩昆布
  50g
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• 輪切り唐辛子
  適量

作り方

• 1

  白菜は芯を切り落とし、茎と葉を切り分ける。茎の部分は繊維を切るように1cm幅、葉の部分は2cm幅に切る。

• 2

  大きめのポリ袋に白菜と塩を入れてしっかりもみ込む。空気を抜いて、皿などのおもしを乗せて2時間ほどおく。

• 3

  ポリ袋に入れたまま水分をしっかりと絞り、塩昆布、おろしにんにくを加えて全体に混ぜ合わせる。

• 4

  仕上げに輪切り唐辛子をお好みで盛り付ける。

ポイント

白菜はしっかりと塩もみして時間をおくと、味が凝縮されておいしく仕上がります。 つくりおきにする場合は、塩もみまでしておいた状態で水分は切らずに保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間以内保存できます。

作ってみた！

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