副菜
白菜大量消費★『塩もみ白菜の塩昆布和え』
投稿日2020/11/22
更新日2020/11/22
調理時間10分(塩もみした白菜をおく時間は除く。)
鍋で食べきれなかった白菜でもう１品。 塩昆布で旨みたっぷり！ご飯のお供にも最適です。
材料4人分
- 白菜1/８個（400g）
- 塩小さじ1
- 塩昆布50g
- おろしにんにく小さじ1/2
- 輪切り唐辛子適量
作り方
ポイント
白菜はしっかりと塩もみして時間をおくと、味が凝縮されておいしく仕上がります。 つくりおきにする場合は、塩もみまでしておいた状態で水分は切らずに保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間以内保存できます。
- 1
白菜は芯を切り落とし、茎と葉を切り分ける。茎の部分は繊維を切るように1cm幅、葉の部分は2cm幅に切る。
- 2
大きめのポリ袋に白菜と塩を入れてしっかりもみ込む。空気を抜いて、皿などのおもしを乗せて2時間ほどおく。
- 3
ポリ袋に入れたまま水分をしっかりと絞り、塩昆布、おろしにんにくを加えて全体に混ぜ合わせる。
- 4
仕上げに輪切り唐辛子をお好みで盛り付ける。
レシピID
401818
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「にんにく」の基礎
「白菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。