白菜大量消費★『塩もみ白菜の塩昆布和え』

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2020.11.22

分類副菜

調理時間: 10分(塩もみした白菜をおく時間は除く。)

ID 401818

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

鍋で食べきれなかった白菜でもう1品。
塩昆布で旨みたっぷり!ご飯のお供にも最適です。

    材料

    4人分
    白菜 1/8個(400g)
    小さじ1
    塩昆布 50g
    おろしにんにく 小さじ1/2
    輪切り唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    白菜はしっかりと塩もみして時間をおくと、味が凝縮されておいしく仕上がります。
    つくりおきにする場合は、塩もみまでしておいた状態で水分は切らずに保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間以内保存できます。
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    1. 白菜は芯を切り落とし、茎と葉を切り分ける。茎の部分は繊維を切るように1cm幅、葉の部分は2cm幅に切る。
    2. 大きめのポリ袋に白菜と塩を入れてしっかりもみ込む。空気を抜いて、皿などのおもしを乗せて2時間ほどおく。
    3. ポリ袋に入れたまま水分をしっかりと絞り、塩昆布、おろしにんにくを加えて全体に混ぜ合わせる。
    4. 仕上げに輪切り唐辛子をお好みで盛り付ける。
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