ご飯がすすむ！！『牛肉とにんにくの芽のオイスター炒め』

材料2人分

• 牛肉（切り落とし）
  200g
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩、コショー
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ1
• にんにくの芽
  1束
• 玉ねぎ
  中1/2個
• パプリカ
  1/2個
• しょうが
  1片
• ごま油
  大さじ1/2
• オイスターソース
  大さじ1
• みりん
  小さじ2

作り方

• 1

  牛肉（切り落とし）をポリ袋に入れ、A しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、塩、コショー少々、片栗粉小さじ1を加えて揉み込み10分ほどおく。

• 2

  にんにくの芽は3〜4cm長さに、玉ねぎはくし形切りに、パプリカは5mm幅にして長さを半分に、しょうがは細切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火にし、①の牛肉を入れて炒める。肉の色が変わる程度まで火を入れたら、②の野菜を加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

• 4

  オイスターソース、みりんを加えて炒め合わせる。

ポイント

オイスターソースはメーカーによって味わいにかなりの違いがありますが、牡蠣の旨味がしっかりした本格的なオイスターソースを使ってください。 牛肉は、青椒肉絲のように、薄切り肉を細長く切ってもOKです。 隠し味には、クミン（パウダー）がおすすめです。

作ってみた！

質問