主菜
程よい食感！お弁当や小鉢に『いんげんの肉巻き』
投稿日2021/04/02
更新日2021/04/02
調理時間10分
●いんげんの食感を楽しむ甘辛味の肉巻きおかず。 ●お弁当にもオススメです。
材料2人分
- いんげん10本
- 豚ロース肉5枚
- 塩、コショー少々
- ごま油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A七味唐辛子小さじ1/4
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
●野菜メインにしたいので、肉は半分に切って巻いていますが、肉多めがお好みであれば、1本に1枚の肉を使って巻いても◎です。
- 1
いんげんは塩少々を入れた熱湯（分量外）で40秒ほどゆで、すぐに冷水に取る。 しっかりと水けを取り、ヘタを切り落として長さ3等分に切る。
- 2
豚ロース肉は、縦に半分に切る（細長くなる向き）。
- 3
豚ロース肉の端にいんげんを3本重ねて置き、手で押さえながらくるくると巻く。 同様に肉巻きを10本作り、全体に塩、コショーをふる。
- 4
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、③の巻き終わりを下にして並べ、焼く。転がしながら全体に焼き色をつける。
- 5
肉に火が通ったらA しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、七味唐辛子小さじ1/4を加え、からめるように炒める。 たれが煮詰まり、軽くとろみがついたら火を止める。
- 6
器に盛り付け、白いりごまをふりかける。
レシピID
409821
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- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
