程よい食感!お弁当や小鉢に『いんげんの肉巻き』

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2021.04.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409821

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●いんげんの食感を楽しむ甘辛味の肉巻きおかず。
●お弁当にもオススメです。

    材料2人分
    いんげん 10本
    豚ロース肉 5枚
    塩、コショー 少々
    ごま油 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1.5
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    七味唐辛子 小さじ1/4
    白いりごま 適量
    作り方
    Point!
    ●野菜メインにしたいので、肉は半分に切って巻いていますが、肉多めがお好みであれば、1本に1枚の肉を使って巻いても◎です。
    1. いんげんは塩少々を入れた熱湯(分量外)で40秒ほどゆで、すぐに冷水に取る。 しっかりと水けを取り、ヘタを切り落として長さ3等分に切る。
    2. 豚ロース肉は、縦に半分に切る(細長くなる向き)。
    3. 豚ロース肉の端にいんげんを3本重ねて置き、手で押さえながらくるくると巻く。 同様に肉巻きを10本作り、全体に塩、コショーをふる。
    4. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、③の巻き終わりを下にして並べ、焼く。転がしながら全体に焼き色をつける。
    5. 肉に火が通ったらA

      しょうゆ 大さじ1.5、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、七味唐辛子 小さじ1/4

      を加え、からめるように炒める。
      たれが煮詰まり、軽くとろみがついたら火を止める。
    6. 器に盛り付け、白いりごまをふりかける。
    1 50
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