鮭のごま焼き
投稿日2016/12/17
更新日2016/12/17
調理時間15分
ごまをたっぷりまぶした香ばしい焼き物です。おつまみやお弁当にもピッタリ！
材料2人分
- 生鮭2切れ
- Aしょうゆ小さじ2
- A本みりん小さじ1
- A酒小さじ1
- B白炒りごま大さじ2
- B黒炒りごま大さじ2
- しし唐6本
- サラダ油小さじ1
- レモン1/4個
作り方
ポイント
＊ごまは白ごま、黒ごまどちらか1種類でも美味しくできます。 ＊焦げやすいので火加減に気をつけてください。
- 1
生鮭は厚みを半分に切って、長さも半分に切る。
- 2
A しょうゆ小さじ2、本みりん小さじ1、酒小さじ1を混ぜ合わせて①に回しかけて約５分漬ける。
- 3
②の汁気を軽く切って、両面にB 白炒りごま大さじ2、黒炒りごま大さじ2をまぶしつける。 フライパンにサラダ油を熱し、弱火で両面焼く。
- 4
香ばしく焼ければ皿に盛り、サッと炒めたしし唐、くし形切りにしたレモンを添える。 レモンを絞っていただく。
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「鮭」の基礎
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
