クッキーとナッツのクリームチーズアイス
投稿日2018/01/08
更新日2018/01/08
調理時間15分(冷凍庫で冷やし固める時間を除く。)
ジッパー付きの保存袋に材料を入れて混ぜ、凍らせるだけでできる濃厚アイスです。アクセントにクッキーとナッツを加えて。
材料（3～4人分）
- クリームチーズ100ｇ
- 生クリーム150ml
- 砂糖大さじ2
- 卵黄1個分
- レモン汁小さじ1
- チョコチップクッキー(小)4枚
- カシューナッツ（素焼き）20g
作り方
ポイント
生クリームは乳脂肪分45％以上のものを使用すると濃厚に仕上がります。 今回はチョコチップクッキーとカシューナッツを使用しましたが、バタークッキーでもほかのナッツでもおいしくできますよ。 冷凍中にアイスをもむときは冷たいので、タオルに包んで行うのがおすすめです。
- 1
クリームチーズは耐熱容器にのせてラップをして、電子レンジ600Wで約30秒加熱してやわらかくする。 カシューナッツは小さく切る。
- 2
ジッパー付きの保存袋にクリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵黄、レモン汁を加えて袋の上から手でもみ込んで混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、カシューナッツとチョコチップクッキーを手で割って加える。
- 3
バットにのせて冷凍庫で4時間以上凍らせる。 1時間ごとに取り出して、袋の上からもみ込むとカチカチにならずに出来上がる。 長時間冷凍した場合は、室温に少しおいてから行う。
- 4
完全に凍れば、袋の上からもみ込んで少しやわらかくして器に盛れば出来上がり。
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- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
