クッキーとナッツのクリームチーズアイス

• 15分冷凍庫で冷やし固める時間を除く。

材料（3～4人分）

• クリームチーズ
  100ｇ
• 生クリーム
  150ml
• 砂糖
  大さじ2
• 卵黄
  1個分
• レモン汁
  小さじ1
• チョコチップクッキー(小)
  4枚
• カシューナッツ（素焼き）
  20g

作り方

• 1

  クリームチーズは耐熱容器にのせてラップをして、電子レンジ600Wで約30秒加熱してやわらかくする。 カシューナッツは小さく切る。

• 2

  ジッパー付きの保存袋にクリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵黄、レモン汁を加えて袋の上から手でもみ込んで混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、カシューナッツとチョコチップクッキーを手で割って加える。

• 3

  バットにのせて冷凍庫で4時間以上凍らせる。 1時間ごとに取り出して、袋の上からもみ込むとカチカチにならずに出来上がる。 長時間冷凍した場合は、室温に少しおいてから行う。

• 4

  完全に凍れば、袋の上からもみ込んで少しやわらかくして器に盛れば出来上がり。

ポイント

生クリームは乳脂肪分45％以上のものを使用すると濃厚に仕上がります。 今回はチョコチップクッキーとカシューナッツを使用しましたが、バタークッキーでもほかのナッツでもおいしくできますよ。 冷凍中にアイスをもむときは冷たいので、タオルに包んで行うのがおすすめです。

作ってみた！

質問