塩バニラのチーズプリン
投稿日2018/08/11
更新日2018/08/11
調理時間10分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)
ふんわり香るバニラにほのかな塩味がアクセント！暑い時期に食べやすいようにクリームチーズの分量は少し少なめにしてあっさりめに仕上げました。 ゼラチンで固めるだけのお手軽ひんやりスイーツです。
材料4人分（作りやすい分量・150mlの容器4個分）
- クリームチーズ40g
- グラニュー糖30g
- 塩1g
- 牛乳280ml
- バニラビーンズ3㎝分
- 粉ゼラチン3g
- 水大さじ1
- ブルーベリー12粒
- ホイップクリーム適量
- ミント適量
作り方
ポイント
バニラビーンズのさやを一緒に牛乳に入れることで牛乳にバニラの香りがうつり、風味がよくなります。
- 準
クリームチーズは室温に戻しておく。 バニラビーンズは縦に切れ目を入れて、中身を包丁でこそげとる。 水に粉ゼラチンをふりいれてふやかしておく。
- 1
クリームチーズを泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。 グラニュー糖、塩を加えて更に混ぜ合わせる。
- 2
小鍋に牛乳を入れて、バニラビーンズの中身とさやを入れて火にかける。 鍋肌がふつふつとしてきたら火をとめて、ゼラチンを加えて溶かす。
- 3
2を1に少しずつ加えて泡だて器で混ぜ合わせ、こし器でこしてなめらかにする。 氷水にあてながらゆっくりと混ぜて、粗熱がとれたら器に分け入れて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
- 4
ホイップクリームとブルーベリー、ミントをのせれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞