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塩バニラのチーズプリン

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2018.08.11

分類デザート

調理時間: 10分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)

ID331362

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ふんわり香るバニラにほのかな塩味がアクセント!暑い時期に食べやすいようにクリームチーズの分量は少し少なめにしてあっさりめに仕上げました。
ゼラチンで固めるだけのお手軽ひんやりスイーツです。

プリン 塩バニラ ブルーベリー バニラビーンズ おやつ 牛乳 ゼラチン 塩味 チーズ クリームチーズ デザート 手軽 濃厚 ホイップクリーム ミント 簡単

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材料4人分(作りやすい分量・150mlの容器4個分)
クリームチーズ 40g
グラニュー糖 30g
1g
牛乳 280ml
バニラビーンズ 3㎝
粉ゼラチン 3g
大さじ1
ブルーベリー 12粒
ホイップクリーム 適量
ミント 適量
作り方
Point!
バニラビーンズのさやを一緒に牛乳に入れることで牛乳にバニラの香りがうつり、風味がよくなります。
  1. クリームチーズは室温に戻しておく。
    バニラビーンズは縦に切れ目を入れて、中身を包丁でこそげとる。
    水に粉ゼラチンをふりいれてふやかしておく。
  2. クリームチーズを泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
    グラニュー糖、塩を加えて更に混ぜ合わせる。
  3. 小鍋に牛乳を入れて、バニラビーンズの中身とさやを入れて火にかける。
    鍋肌がふつふつとしてきたら火をとめて、ゼラチンを加えて溶かす。
  4. 2を1に少しずつ加えて泡だて器で混ぜ合わせ、こし器でこしてなめらかにする。
    氷水にあてながらゆっくりと混ぜて、粗熱がとれたら器に分け入れて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
  5. ホイップクリームとブルーベリー、ミントをのせれば出来上がり。
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