マロン大福
投稿日2018/09/30
更新日2018/09/30
調理時間15分
白あんとマロンペーストを混ぜたマロンあんと栗の渋皮煮をもちもちの求肥で包んだ和スイーツです。 白あんとマロンペーストを混ぜると少し和風のモンブランクリームのような風味になります。 求肥は電子レンジで作るのでお手軽です。
材料（6個分）
- マロンペースト80g
- 白こしあん130g
- 栗の渋皮煮6個
- 白玉粉100g
- 砂糖30g
- 水120ml
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
3の工程で生地を混ぜるときは熱いので注意してください。
- 準
バットに片栗粉を入れる。
- 1
マロンペーストをボウルに入れて、ゴムベラで混ぜてなめらかにする。 白こしあんを加えて混ぜ合わせて6等分に分ける。
- 2
1のあんで栗の渋皮煮を包む。残りも同様に作る。
- 3
耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を加えてざっと混ぜ、水を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。 ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで3分加熱する。 一度取り出して混ぜ合わせて、再びラップをして電子レンジ600Wで2分加熱して更に混ぜる。
- 4
片栗粉を入れたバットに取り出して上からも片栗粉をふる。6等分に切り分けて、2のマロンあんを包めば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
