ハニーマスタードチキンのサンドイッチ
投稿日2018/11/02
更新日2018/11/02
調理時間15分
ハニーマスタードで味付けした鶏肉とたっぷりの野菜で作るサンドイッチです。 スープを添えればランチにピッタリです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- A粒マスタード大さじ1・1/2
- Aはちみつ大さじ1/2
- Aレモン・果汁大さじ1/2
- にんじん30ｇ
- 紫キャベツ30ｇ
- トマト1/2個
- アボカド1/2個
- グリーンリーフ2枚
- 全粒粉入り食パン(6枚切り)2枚
- サラダ油小さじ1
- バター5ｇ
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
野菜はしっかり水気を切るのがポイントです。
- 1
鶏もも肉に塩、こしょうをふる。 A 粒マスタード大さじ1・1/2、はちみつ大さじ1/2、レモン・果汁大さじ1/2を混ぜ合わせておく。 フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を皮目から焼く。 焼き色が付けば、上下を返して焼く。 火が通れば、余分な油をふき取ってAを加えてからめる。
- 2
にんじんと紫キャベツは千切りにして、それぞれ塩少々ふって混ぜてしばらくおく。 しんなりしたら水気をしぼる。 トマトは輪切りにして、アボカドは薄切りにする。
- 3
全粒粉入り食パンはトースターで2～3分香ばしく焼き、バターをぬる。
- 4
食パンのバターを塗った上にグリーンリーフ、鶏肉、トマト、アボカド、紫キャベツ、ニンジンの順にかさねる。 もう1枚の食パンをバターを塗った面を内側にしてのせる。
- 5
ラップできつめに包み、ワックスペーパーで包む。 半分に切って器に盛れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞