バナナのグリル キャラメルソース
投稿日2018/11/12
更新日2018/11/12
調理時間15分
【LODGE グリルパン】を使って作る簡単スイーツです。バナナを軽くグリルして、ラム酒で風味付けしました。温かいバナナとほろ苦キャラメルソース、バニラアイスの相性が抜群です。
材料2人分
- バナナ2本
- 無塩バター6ｇ
- ラム酒小さじ1
- バニラアイスクリーム適量
- Aグラニュー糖50ｇ
- A水大さじ1
- 生クリーム50ml
- セルフィーユ(あれば)適量
作り方
ポイント
LODGEグリルパン6・1/2を使用しました。 バナナは少し固めのものを使用するのがおすすめです。 キャラメルソースは作りやすい分量なので、残りはアイスクリームにかけたりとご活用ください。
- 1
キャラメルソースを作る。 小鍋にA グラニュー糖50ｇ、水大さじ1を入れて中火にかける。沸騰して茶色く色付いてきたら弱火にして、鍋をゆする。 砂糖が沸騰してきたら、生クリームを別の小鍋に入れて鍋肌がふつふつとするくらいまで温める。 砂糖が濃い茶色に色付けば、火を止めて生クリームを少しずつ加えて鍋をゆすって混ぜ合わせる。(砂糖が飛び散る可能性があるので少量ずつ加える)。器に移して冷ます。
- 2
バナナは長さを半分に切って、縦半分に切る。 無塩バターは耐熱皿に入れて、電子レンジ600Wで20～30秒加熱して溶かす。
- 3
グリルパンを熱し、刷毛でバターをぬる。 バナナにも刷毛でバターを塗って、スキレットに並べ入れて弱火で焼く。 焼き色が付いたら、バナナにバターを塗って、裏返して軽く焼く。 火が通れば、ラム酒を加えてアルコールを飛ばす。
- 4
器に盛り、バニラアイスクリームを添えてキャラメルソースをかける。 セルフィーユを添えれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞