いちご大福
投稿日2019/02/19
更新日2019/02/19
調理時間20分
求肥にいちごジャムを加えてほんのりピンクに仕上げたいちご大福。 かわいいピンク色はひな祭りのスイーツにもピッタリです。
材料（6個分）
- 白玉粉100ｇ
- 砂糖30ｇ
- 水120ml
- いちごジャム30ｇ
- 白こしあん(市販品)200ｇ
- いちご6個
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
いちごジャムに大きい果肉が入っている場合はフォークなどで小さくほぐしてください。工程3で求肥を混ぜるときはボウルが熱くなっているので気を付けてください。 いちごは後のせにするので、求肥であんを包むのも簡単です。
- 1
白こしあんを6等分にして丸める。 いちごはヘタを切り落とす。 バットに片栗粉を入れておく。
- 2
耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて、木ベラで軽く混ぜ合わせる。 水といちごジャムを混ぜ合わせて、少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
- 3
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで3分加熱する。 一度取り出して木ベラで混ぜ合わせて、再びラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。取り出して、更に木ベラで混ぜる。
- 4
片栗粉を入れたバットに取り出して、上からも片栗粉をふる。 粗熱が取れたら、6等分に切り分けて、1の白こしあんを包み形を整える。 包み終わりが下にくるように置いて、上側にキッチンバサミで切り込みを入れる。 切れ込みにいちごをのせれば出来上がり。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「いちご」の基礎
- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
