いちご大福

20分

大福の
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2019.02.19

分類デザート

調理時間： 20分

ID372360

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

求肥にいちごジャムを加えてほんのりピンクに仕上げたいちご大福。
かわいいピンク色はひな祭りのスイーツにもピッタリです。

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材料(6個分)

作り方

Point!

いちごジャムに大きい果肉が入っている場合はフォークなどで小さくほぐしてください。工程3で求肥を混ぜるときはボウルが熱くなっているので気を付けてください。いちごは後のせにするので、求肥であんを包むのも簡単です。

白こしあんを6等分にして丸める。
いちごはヘタを切り落とす。
バットに片栗粉を入れておく。
耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて、木ベラで軽く混ぜ合わせる。
水といちごジャムを混ぜ合わせて、少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで3分加熱する。
一度取り出して木ベラで混ぜ合わせて、再びラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。取り出して、更に木ベラで混ぜる。
片栗粉を入れたバットに取り出して、上からも片栗粉をふる。
粗熱が取れたら、6等分に切り分けて、1の白こしあんを包み形を整える。
包み終わりが下にくるように置いて、上側にキッチンバサミで切り込みを入れる。
切れ込みにいちごをのせれば出来上がり。