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丸ごとかぼちゃのベイクドチーズケーキ

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2019.10.11

分類デザート

調理時間: 1時間 20分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID380892

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ホクホク甘いかぼちゃと濃厚なクリームチーズの相性が抜群の秋らしいチーズケーキ。
坊ちゃんかぼちゃを器に丸ごと作ればハロウィンにもピッタリなかわいいデザートに。

スイーツ・デザート 電子レンジ オーブン 生クリーム ハロウィン レモン かぼちゃ レンジ アルミホイル クリームチーズ デザート 濃厚 薄力粉 湯煎 チーズ
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材料4人分
坊ちゃんかぼちゃ 1個
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 30g
1/2個
生クリーム 50ml
レモン果汁 小さじ1/2
薄力粉 10g
粉砂糖 適量
セルフィーユ 適量
作り方
Point!
*かぼちゃは600g程度のものを使用しました。 *かぼちゃをくりぬくときに固ければ電子レンジで追加で加熱してください。 *かぼちゃをくりぬくときは皮が破れないように注意してください。
  1. クリームチーズを室温にもどしておく。
  2. 坊ちゃんかぼちゃはラップに包んで電子レンジ600Wで約5分加熱する。
    上側1㎝ほどを切り落として、種とワタをスプーンで取り除く。
    中身も少しくりぬいて、フォークでつぶしておく。
  3. オーブンを170度に予熱する。
    湯せん用の湯を沸かす。
  4. ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
    グラニュー糖も加えてすり混ぜて、溶きほぐした卵、生クリーム、レモン果汁を順に加えてその都度混ぜ合わせる。
  5. 薄力粉をふるって加えてざっと混ぜ、つぶしたかぼちゃの中身も加えて混ぜる。
    1のかぼちゃに流し入れて、アルミホイルで包む。
  6. 4をバットにのせて、沸かした湯をバットの1/2ほど注ぎ、天板にのせて170度に温めたオーブンで約60分湯せん焼きにする。
  7. 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
    粉砂糖をふり、セルフィーユを飾れば出来上がり。
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