丸ごとかぼちゃのベイクドチーズケーキ
投稿日2019/10/11
更新日2019/10/11
調理時間80分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
ホクホク甘いかぼちゃと濃厚なクリームチーズの相性が抜群の秋らしいチーズケーキ。 坊ちゃんかぼちゃを器に丸ごと作ればハロウィンにもピッタリなかわいいデザートに。
材料4人分
- 坊ちゃんかぼちゃ1個
- クリームチーズ100ｇ
- グラニュー糖30ｇ
- 卵1/2個
- 生クリーム50ml
- レモン果汁小さじ1/2
- 薄力粉10ｇ
- 粉砂糖適量
- セルフィーユ適量
作り方
ポイント
＊かぼちゃは600ｇ程度のものを使用しました。 ＊かぼちゃをくりぬくときに固ければ電子レンジで追加で加熱してください。 ＊かぼちゃをくりぬくときは皮が破れないように注意してください。
- 準
クリームチーズを室温にもどしておく。
- 1
坊ちゃんかぼちゃはラップに包んで電子レンジ600Wで約5分加熱する。 上側1㎝ほどを切り落として、種とワタをスプーンで取り除く。 中身も少しくりぬいて、フォークでつぶしておく。
- 2
- 3
ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。 グラニュー糖も加えてすり混ぜて、溶きほぐした卵、生クリーム、レモン果汁を順に加えてその都度混ぜ合わせる。
- 4
薄力粉をふるって加えてざっと混ぜ、つぶしたかぼちゃの中身も加えて混ぜる。 1のかぼちゃに流し入れて、アルミホイルで包む。
- 5
4をバットにのせて、沸かした湯をバットの1/2ほど注ぎ、天板にのせて170度に温めたオーブンで約60分湯せん焼きにする。
- 6
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。 粉砂糖をふり、セルフィーユを飾れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
