切り干し大根のトマト煮込み

15

2020.05.01

分類副菜

調理時間: 15分(切り干し大根をもどす時間を除く)

ID 390452

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

切り干し大根とベーコンで作る簡単洋風おかず。作り置きにもピッタリです。
切り干し大根には食物繊維やカルシウムがタップリ!

    材料

    4人分
    切り干し大根 30g
    薄切りベーコン 2枚
    トマトの水煮(ホール) 200g
    A
    100ml
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    顆粒コンソメ 小さじ1
    少々
    こしょう 少々
    パセリのみじん切り 少々
    オリーブ油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    *ベーコンのかわりにツナを加えてもおいしいです。
    *切り干し大根は水につけすぎると風味が損なわれてしまうので、つけすぎには注意してください。
    *お好みでにんにくのみじん切りを炒める時に加えたり、オレガノなどハーブを加えて煮込んでも美味しいです。
    1. 切り干し大根はさっと洗い、水に約15分つけてもどす。
      水気を絞って、食べやすい長さに切る。
      薄切りベーコンは1㎝幅に切る。
      トマトの水煮(ホール)のトマトをつぶす。
    2. 鍋にオリーブ油を熱し、ベーコン、切り干し大根を加えて炒める。
      油がまわれば、A

      水 100ml、砂糖 ひとつまみ、顆粒コンソメ 小さじ1

      、トマトの水煮を加える。
      ふたをして沸騰したら、弱火で約10分煮る。
    3. ふたをとり、軽く煮詰めて塩、こしょうで味を調える。
      器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。
    11 116

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