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切り干し大根のトマト煮込み

副菜

切り干し大根のトマト煮込み
  • 投稿日2020/05/01

  • 調理時間15(切り干し大根をもどす時間を除く)

切り干し大根とベーコンで作る簡単洋風おかず。作り置きにもピッタリです。 切り干し大根には食物繊維やカルシウムがタップリ!

材料4人分

  • 切り干し大根
    30g
  • 薄切りベーコン
    2枚
  • トマトの水煮(ホール)
    200g
  • A
    100ml
  • A
    砂糖
    ひとつまみ
  • A
    顆粒コンソメ
    小さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • パセリのみじん切り
    少々
  • オリーブ油
    小さじ2

作り方

ポイント

*ベーコンのかわりにツナを加えてもおいしいです。 *切り干し大根は水につけすぎると風味が損なわれてしまうので、つけすぎには注意してください。 *お好みでにんにくのみじん切りを炒める時に加えたり、オレガノなどハーブを加えて煮込んでも美味しいです。

  • 1

    切り干し大根はさっと洗い、水に約15分つけてもどす。 水気を絞って、食べやすい長さに切る。 薄切りベーコンは1㎝幅に切る。 トマトの水煮(ホール)のトマトをつぶす。

  • 2

    鍋にオリーブ油を熱し、ベーコン、切り干し大根を加えて炒める。 油がまわれば、A 水100ml、砂糖ひとつまみ、顆粒コンソメ小さじ1、トマトの水煮を加える。 ふたをして沸騰したら、弱火で約10分煮る。

  • 3

    ふたをとり、軽く煮詰めて塩、こしょうで味を調える。 器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。

レシピID

390452

「大根」の基礎

「トマト」の基礎

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松井さゆり

フードコーディネーター いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞

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