白だしで簡単！小松菜漬け

小松菜は、根元を切り落とし、1本ずつ水でよく洗い、泥や汚れをしっかりと洗い、茎と葉に分けて切る。

ポリ袋などに小松菜の茎のみと塩を入れて、空気を含んだまま封をして、袋を振って、塩を小松菜にまとわす。 そのまま5分ほど置く。

小松菜の葉とA 白だし大さじ1、米酢大さじ1、水大さじ1、鷹の爪1本分をいれて、工程1のように振って、小松菜に調味料をまとわせる。

空気をしっかり抜いて封をし、冷蔵庫で1時間漬ける。 食べる際は、水分を絞って食べやすい大きさに切って盛り付ける。