和風カプレーゼ春巻き

材料2人分（作りやすい分量）

• モッツァレラチーズ
  1個(約100g)
• アボカド
  1個
• かにカマ
  72g
• 大葉
  10枚
• 春巻きの皮
  5枚
• 粗びき黒胡椒
  適量
• 揚げ油
  適量
• レモン・ケチャップ
  各適量
• 水溶き薄力粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・モッツァレラチーズは1㎝ほどの角切りし、10等分にする。 ・アボカドは、皮、種を取り除き、1㎝ほどの角切りし10等分にする。 ・かにカマは10等分に分ける。 ・揚げ油は170℃に熱しておく。

• 1

  春巻きの皮は、三角に半等分にして10枚にする。

  
• 2

  大葉、モッツァレラチーズ、アボカドを置き、かにカマをのせ、粗びき黒胡椒をふって、巻く。 巻き終わりは水溶き薄力粉をつける。 ※1個出来上がったら、その大きさを参考に2個目以降を作っていくと同じ大きさに揃えられる。

  
• 3

  揚げ油できつね色に揚げたら、油切りして、出来上がり。 サラダ感覚なので、お好みで、レモン・ケチャップ、お好みのドレッシングなどで味変しながらいただく。

  
• 4

  ※余った春巻きの皮は、ラップで密着させて包み、保存袋に入れて、空気をしっかり抜いて封をして冷蔵庫へ。 (空気に触れないようにするのがコツ)

ポイント

・アボカドは、加熱するので、熟したものでなくてもOK。皮がむける程度の熟れで大丈夫です。 ・モッツァレラはピザ用チーズでも代用可能です。加熱したらとろけるものを使用するといいと思います。 ・大葉、アボカドやかにカマの部分は、好みの食材に変更してOKですが、できるだけ水分の少ないものがおすすめです。(水分が多いと油跳ねや皮が破れてしまう原因になります。) 【参考例】 大葉→バジル アボカド→茹でブロッコリー、ズッキーニなど かにカマ→パプリカなど

作ってみた！

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