副菜

動画有【鶏軟骨唐揚げの旨辛和え】

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

こりこりおいしい鶏軟骨。唐揚げにして、旨辛だれを混ぜて、食べるおつまみレシピです。揚げてそのままでもおいしいですが、旨辛だれのひと手間で、また違ったおいしさに！ビールにも白ワインにも合いますよ。

材料2人分

下準備
・しょうが、にんにくは皮をむいてすりおろす。・白ねぎは、みじん切り。
1
鶏軟骨(ひざ)をポリ袋などに入れて、A 酒大さじ1、塩少々を入れて揉み込む。
2
ボウルにすりおろしたしょうがとにんにく、B 醤油大さじ2、豆板醬小さじ1、みりん大さじ1、はちみつ小さじ2、レモン汁大さじ1を入れて混ぜ合わせる。みじん切りにした白ねぎを入れて更に混ぜ、たれを作る。
3
工程1のポリ袋に片栗粉(大さじ1)、薄力粉を入れて揉み込む。残りの片栗粉を入れて、袋を振って、軟骨にまとわせる。鶏軟骨同士が重ならないようにひろげ、5分置く。
4
フライパンに揚げ油を入れて、170℃に加熱。鶏軟骨をきつね色になるまで揚げて、油切りする。
5
工程2のボウルに油切りした軟骨を入れて、混ぜる。器に大葉を敷き、盛り付けて出来上がり。