【おせち天ぷら】リメイク・最後までおいしく！

材料2人分（作りやすい分量）

• 黒豆煮
  約80g
• きんとん
  大さじ2
• えびの甘煮
  2尾
• いりこの甘露煮
  約10本
• ごぼうの肉巻き
  4個
• A
  天ぷら粉
  50g
• A
  水
  80ｍL
• 天ぷら粉
  適量(黒豆煮用)
• 天ぷら用油
  適量

作り方

• 下準備
  ・黒豆煮は、ざるなどに入れて、汁気をよくきる。 ・えびの甘煮もキッチンペーパーの上に置いて、汁気を切る。 ・きんとんは、丸めておく。 ・天ぷら用油を180℃に予熱する。

  
• 1

  A 天ぷら粉50g、水80ｍLを混ぜ合わせる。

  
• 2

  ・きんとん→いりこの甘露煮→ごぼうの肉巻き→えびの甘煮を天ぷら粉に付けて揚げる。 ・黒豆煮を天ぷら粉に入れる。ゆるい場合は、天ぷら粉を少量追加して、スプーンですくって油に入れて揚げる。

  
• 3

  揚げ終わったら、しっかり油切りして、出来上がり。

ポイント

【材料】 ・甘露煮は、田作り、ごぼうの肉巻きは、煮しめ、で代用可能。昆布巻きや魚類も天ぷらによく合いますよ。色々試してみても楽しいですよ。 ・てんぷら粉は、ご使用の袋の表示通りで混ぜてください。(レシピの分量は、私の使用しているてんぷら粉の分量です。) 【下準備】 ・えびの甘煮、黒豆煮は、しっかり汁気をきるのがポイント。汁気が多く残っていると揚げる時に油跳ねしやすくなります。 また、えびは、殻をむいて揚げてもOK 【工程2】 ・黒豆煮を揚げる際は、ゆるめのてんぷら粉より、固めがおすすめですので、こちらを最後に揚げるようにし、てんぷら粉を少量(目安：小さじ1程度)足して、かき揚げのようにして揚げます。

作ってみた！

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