【たこ判】香川のB級グルメ
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間35分(そのうちオーブンで焼く時間が25分)
え、大判焼き(・・? タコ焼き(・・? いえいえ、『たこ判』です。 お好み焼きのようで、タコ焼きのようで、形は大判焼き。 香川のB級グルメ、冬に食べたいおやつ的存在です。 お店では、大判焼きの型でたこ焼きのような具材を焼いています。(香川に来た際には、うどんだけじゃなく、これも食べてみてほしい！) 今回のレシピでは、おうちに大判焼きの型が無くてもできる工程で作っていますよ。 ぜひ、作ってみてくださいね。
材料4人分（大判焼きサイズ(直径約6～7㎝)が4個分）
- 刺身用ゆでだこ70g
- きゃべつ100g
- A卵(生地用)1個
- A薄力粉100g
- A和風だし100ｍL
- 卵4個
- ソース・マヨネーズ・青のり各お好みの量で
- サラダ油適量
作り方
ポイント
【材料】 ・たこは、足の部分を使用。 ・ソースは、お好み焼きソースを使用しています。 【下準備】 ・百均などの使い捨ての丸い形のカップケーキ型を使うと簡単で、焼いた後も取り出しやすいので、おすすめです。(今回のレシピでは、直径約6.5㎝×高さ4㎝のものを使用しました。大判焼きの直径7㎝程度の大きさに近い大きさを使用してください。) 【工程3】 ・オーブンの焼時間は、ご使用の機種等によって変わりますので、ご調整ください。 目安は、上の卵(黄身も白身も)がしっかりと焼けて、串を刺した時に、どろっとつかない程度まで焼きます。 ・ソースやマヨネーズはたっぷりがおすすめです。
- 準
※市販のカップケーキの型を使用する場合は、②は省略(ポイント参照) ①オーブンを180℃に予熱する。 ②直径6㎝～7㎝のコップを型に、アルミホイルで丸い焼き型を4つ作る。(高さは5㎝以上あるとよい。また、漏れ防止のため2重にして作る。) 内側にサラダ油を塗っておく。
- 1
・刺身用ゆでだこは、1㎝ほどの大きさに切る。(大きい場合は、さらに半分に切ってもOK。食べやすい大きさで。) ・きゃべつは、みじん切りにし、ボウルにA 卵(生地用)1個、薄力粉100g、和風だし100ｍLと共に入れて、しっかり混ぜる。
- 2
型に工程1の生地を入れて、たこをのせる。 1つの型に1個ずつ卵を割り入れて、黄身を少し潰す。
- 3
オーブンで25分焼く。 焼けたら、型からはずして、器に盛り付ける。 ソース・マヨネーズ・青のりをかけて、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。