【鶏ひきとズッキーニもやしの旨塩炒め】

・ズッキーニは、4㎝幅程度のくし切りにして、塩をまぶして5分置く。出た水分はしっかりと拭き取る。 ・もやしは耐熱皿に入れて、ふんわりとラップをして600wで1分半加熱する。 ・しょうがはすりおろす。 ・A 顆粒中華スープの素小さじ1/2、酒大さじ1、塩少々とB 水小さじ1、片栗粉小さじ1はそれぞれ混ぜ合わせて、中華だれと水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンにごま油を入れて、ズッキーニを3分程度炒める。一度取り出す。 鶏ひき肉、しょうがを入れて、しっかりと火が通るまで炒める。(大きめに塊が残るように、ぽろぽろにしすぎない。)

ズッキーニ、もやし、工程1でまぜた中華だれを入れて、混ぜ合わせながら炒める。(強火で1分半程度) 火を止めて、粗びき黒胡椒をふり、水溶き片栗粉を入れて、混ぜ合わせたら、出来があがり。