10分副菜【豆腐とブロッコリーのねぎ塩レモン和え】

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  150g
• ブロッコリー
  100g
• 焼きのり
  適量
• 白ねぎ
  1/2本
• 塩(茹でる用)
  小さじ1/2
• A
  中華鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  にんにくすりおろし
  1/2かけ分
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  白ごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ・絹ごし豆腐は、ひと口大にスプーンですくって、ぺーパータオルに置き、水切りする。 ・ブロッコリーは、食べやすい大きさに切る。 ・白ねぎは、みじん切り。

  
• 2

  鍋に水300mLに塩(茹でる用)を入れる。沸騰したらブロッコリーを入れて30秒ほど茹でる。ざるにあげ、水気を切りながら、粗熱を取る。

  
• 3

  A 中華鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにくすりおろし1/2かけ分、塩小さじ1/4、レモン汁小さじ2、白ごま大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 4

  3と豆腐、ブロッコリー、白ねぎを混ぜ合わせる。豆腐がつぶれないように、さっくりと。 盛り付けたら、お好みで、焼きのりをちぎってのせる。

  

ポイント

【工程2】ブロッコリーは、ざるに取った後も予熱で火が通りますので、あまり長い時間茹でなくてもOKです。

作ってみた！

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