焼きスナップエンドウと新玉ねぎで【春の南蛮漬け】

材料2人分

• スナップエンドウ
  10本
• 新玉ねぎ
  1個(約250g)
• A
  水
  70ｍL
• A
  めんつゆ(4倍濃縮)
  大さじ2と大さじ1/2
• A
  酢
  大さじ2と大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 鷹の爪
  1本
• ごま油
  小さじ2
• 削りかつお節
  適量

作り方

• 1

  ・スナップエンドウは、さやと、筋を取り除く。 ・新玉ねぎは、6～8等分にくし切り。(芯は取り除かない。)

  
• 2

  A 水70ｍL、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ2と大さじ1/2、酢大さじ2と大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせて、鷹の爪は、半分に折り、種を取除き入れる。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、スナップエンドウ、新玉ねぎを焼いていく。(スナップエンドウは、片面1分ずつ、玉ねぎは片面3分ずつが目安。 焼けたものから2に入れていく。

  
• 4

  食材がたれに漬かるように空気を抜きながらラップを密着させる。冷蔵庫で1時間以上漬ける。 食べる際に、削りかつお節をふる。

  

ポイント

【材料】新玉ねぎは、g数を参考にしてくださいね。 【工程2】辛いのが苦手な方は、鷹の爪は、冷蔵庫に入れる前に取り出してもOK。または量を減らす、入れない、でもOKです。少し、辛みを足すと味にメリハリがでます。 【工程3】玉ねぎをひっくり返す際には、スプーンと箸でひっくり返すと良いですね(*^^*)

作ってみた！

質問