【夏野菜たっぷり生姜焼き】ご飯もお酒も楽しみたい♡

材料2人分

• 豚切り落とし肉
  200g(ポイント参照)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• ズッキーニ
  1/4個
• パプリカ(黄)
  1/4個
• ミニトマト
  6個
• 塩胡椒
  各少々
• 薄力粉
  小さじ1
• しょうが
  2片
• にんにく
  1片
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒・醤油・みりん
  各大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ・玉ねぎは、薄切り。 ・パプリカ(黄)は、繊維に沿って細切り。 ・ズッキーニは、5～7㎜幅で輪切り。 ・ミニトマトはへたをとる。 ・豚切り落とし肉は、塩胡椒をして、薄力粉をまぶす。 ・しょうが、にんにくはすりおろして、A 砂糖小さじ2、酒・醤油・みりん各大さじ2と混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、パプリカを入れ、ズッキーニは並べる。玉ねぎ、ズッキーニを炒め、ズッキーニは焼く。玉ねぎが半透明になったら、野菜を周りによせて、肉を加え、焼き炒める。(時折野菜も炒める。)

  
• 3

  肉に完全に火が通ったら、1のたれ、ミニトマトを入れて、具とたれを絡める。(強火で2～3分)

  

ポイント

【材料】 ・豚肉は、今回、豚バラ、豚ロースが混ざった切り落としを使用。また、しゃぶしゃぶ用豚肉でもOK。厚みがあるものより、薄めがおすすめ。 ・パプリカは、赤でもOK、トマトの赤があるので、黄色にしています。 ・しょうが、にんにくは、チューブではなく、生のものをすりおろすのが、香りもよく、おすすめです☺ 【工程1】出来上がりを優しいとろみにしたいので、片栗粉ではなく、薄力粉を使用。 【工程2】玉ねぎ、パプリカは、フライパンの半分程度を使って炒めています。肉は、焼き色がつくように、最初は炒めず、焼く。ある程度火が通ってきたら炒める。

作ってみた！

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