【豚こま入り卵とトマトの中華炒め】おつまみおかず

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• トマト
  1個
• 卵
  2個
• しょうが
  1かけ分
• A
  オイスターソース・酒
  各小さじ2
• A
  塩
  少々
• 片栗粉
  小さじ1
• B
  砂糖
  こさじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• ごま油
  大さじ1
• カイワレ大根
  適量
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  ・しょうがは、みじん切り。 ・トマトは、くし型切りに8等分にして、さらに、少し斜めに半分に切る。 ・豚こま切れ肉は、A オイスターソース・酒各小さじ2、塩少々をもみ込み、片栗粉をまぶす。 ・卵は、B 砂糖こさじ1、塩小さじ1/4を入れて、溶いておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、肉、しょうがを入れて炒める。8割程度肉に火が通ったら、豚は端によせ、トマトを並べて焼く。時折豚は炒める。

  
• 3

  トマトが柔らかくなったら、卵を具にまわしかける。スプーンなどで、真ん中に寄せ、卵液が流れ出なくなったら、すぐに火を止める。お好みでカイワレ大根を添え、粗びき黒胡椒をふる。

  

ポイント

【材料】カイワレ大根は、小口ねぎでもOKです。なくても大丈夫。

作ってみた！

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