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簡単!土用の丑にも。うなぎのうざく風養生丼

5
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2017.07.17

分類主食

調理時間: 5分

ID176116

松橋 佳奈子

簡単ほっこり*15分で養生ごはん

夏の土用はもうすぐ!

元気を付けたい時にぴったりの「うなぎ」に香味野菜などを加えて、さっぱり味の丼ぶりにしました。

このレシピは、ご年配の方や「うなぎを食べると、胃腸がもたれてしまう」という方にもおすすめ。

おもてなしには、小さめの漆器などに盛り付けると素敵です。

丼もの ヘルシー 美容 うなぎ 時短 シニア 養生ごはん 混ぜごはん 山椒の実 簡単ランチ おもてなし 薬膳 うなぎの蒲焼 ダイエット 夏バテ予防 簡単

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材料2人分
うなぎの蒲焼 1/2尾
温かいごはん 軽く2杯
きゅうり 1/2本
大葉 2枚
白いりごま 小さじ1/5
山椒の実(塩漬け) 10粒
作り方
Point!
・山椒の実(塩漬け)は、山椒の葉や山椒パウダーでも代用できます。 ・濃い味が好みの方は、蒲焼のタレを少し足してください。
  1. 野菜は水で洗っておく。
  2. うなぎの蒲焼は短冊状に切り、薄く油を引いたフライパンで焼くか、トースターなどに入れて温めておく。
  3. きゅうりは薄い半月切りにする。塩を振ってしばらく置き、水分を絞る。
    大葉はせん切りにする。
  4. 温かいごはんをボウルに入れて、白いりごまを加えてさっくりと混ぜる。
  5. 器に2のごはん、塩で揉んだきゅうり、うなぎ、大葉、山椒の実を盛り付ける。
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