汁物
冷製でも◎かぼちゃのポタージュ
投稿日2021/07/06
更新日2021/07/06
調理時間20分
甘くて美味しいかぼちゃのポタージュ♪ 暑い時期、我が家では冷蔵庫で冷やして冷製スープにしています。 簡単で、とっても美味しい一品です♪ お祝い事やおもてなしにも^ ^ かぼちゃの効能：免疫力UP・貧血・血行不良・冷え性・むくみ・便秘解消・老化予防・美肌・アンチエイジング・乾燥肌・肌トラブル予防
材料4人分
- かぼちゃ1/4個(360g)
- 玉ねぎ1/2個
- バター20g
- A水350ml
- A固形コンソメ1個
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- 牛乳200ml
- パセリ(あれば)適量
作り方
ポイント
かぼちゃは少し大きめに切っても問題ありません。皮を削ぐ作業がしやすい程度に切ってください。
- 1
かぼちゃはワタをとって一口大に切り、皮を削ぐ。 玉ねぎは薄切りにする
- 2
小鍋にバター、玉ねぎを入れて中火で炒める。
- 3
2がしんなりとしたらA 水350ml、固形コンソメ1個、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2と、かぼちゃを入れて沸騰したら中火で10分煮込む。途中、アクが出たらとる。
- 4
火を止めて、ブレンダーで滑らかになるまでよく混ぜる。(ハンドミキサー、マッシャーでもOK)
- 5
ヘラで混ぜながら牛乳を少しずつ加えて、弱めの中火で沸騰直前まで加熱する。
- 6
お皿に盛り付け、パセリ(あれば)をのせる。お好みでオリーブオイル(分量外・少量)を加えても風味がでて美味しく召し上がれます。 冷蔵庫で冷やして冷製スープでも◎
レシピID
416653
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ひさなが
栄養士、フードスペシャリスト 毎日喜んで食べてくれる人のことを想った、栄養満点レシピ 毎日お料理する人のことを想った、お手軽レシピ 久永家の『美味しいひととき』を皆様と共有できますと幸いです。