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エビピラフ

20

2017.05.25

分類主食

調理時間: 20分(米の吸水時間は除く。)

ID161799

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

大きめのエビで作るうまみたっぷり、ごちそうピラフです♪

ピラフ 炊飯器 ミックスベジタブル ローリエ ブラックタイガー 玉ねぎ バター 白ワイン ピラフ えび コンソメ ごちそう

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材料4人分(4~5人分です。)
エビ(殻付き) 16尾ほど
玉ねぎ 50g
ミックスベジタブル 50g
2合
A
380~400cc
A
コンソメ 小さじ2
A
ローリエ 1枚
A
小さじ1/2
A
黒こしょう 適量
A
白ワイン 大さじ1
A
バター 20g
作り方
Point!
エビはむきえびよりもブラックタイガーやパナメイエビなど、少し大きめのものにするとプリプリで存在感がでます。 バターを入れてコクをプラスして。
  1. エビ(殻付き)は殻をむいて背ワタを取り、塩水で洗った後水ですすぎ、水気をふいておく。
    米は洗って吸水しておく。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 厚手の鍋に米を入れ、玉ねぎとミックスベジタブルを入れる。
    A

    水 380~400cc、コンソメ 小さじ2、ローリエ 1枚、塩 小さじ1/2、黒こしょう 適量、白ワイン 大さじ1、バター 20g

    を入れ、下処理したエビを入れてフタをし、強火にかける。
  3. 鍋のフチから湯気が出てきて全体に沸騰したら、弱火にして10分ほど炊く。
    水分がなくなったら火を止めて5分~蒸らす。
    (材料全部入れて炊飯器で炊いてもOKです!)
6 78
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