主食
鶏肉とさつまいものおこわ
投稿日2018/05/24
更新日2018/05/24
調理時間25分(米の吸水時間を除く)
もっちりもちもち、食べ過ぎちゃうこと間違いなしの簡単美味しいおこわです。
材料4人分（２合分です。）
- 米1合
- もち米1合
- A水350cc
- A酒大さじ1
- Aうすくちしょうゆ大さじ2
- A白だし大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩少々
- さつまいも200g
- 鶏もも肉140g
作り方
ポイント
さつまいもはしっかりと水にさらして余分なアクやでんぷんを流してください。鶏もも肉は水分をキッチンペーパーで拭くことで臭みが抑えられます。 具材の多いご飯なので、炊き時間が長めです。
- 準
米ともち米は合わせて研いで吸水させておく。 さつまいもは皮ごと2cm角くらいの大きさに切り、水にさらしておく。 鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、2～3cmの大きさに切り、塩少々(分量外)を揉みこんでおく。
- 1
鍋(STOUB La Cocotte deGOHAN Mサイズ使用)に吸水させた米、A 水350cc、酒大さじ1、うすくちしょうゆ大さじ2、白だし大さじ1、みりん大さじ1、塩少々を入れる。その上にさつまいもと鶏肉を乗せ、強めの中火にかける。(フタはしない)
- 2
全体にぐつぐつと沸騰したらアクを撮り、フタをして弱火で15分炊く。火を止めて10分程蒸らす。 全体を混ぜたら器に盛る。
レシピID
290892
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「さつまいも」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。
