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鶏肉とさつまいものおこわ

25

2018.05.24

分類主食

調理時間: 25分(米の吸水時間を除く)

ID290892

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

もっちりもちもち、食べ過ぎちゃうこと間違いなしの簡単美味しいおこわです。

ご飯もの 味醂 STAUB ココット 簡単 さつまいも 鶏肉 おこわ ごはん

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材料4人分(2合分です。)
1合
もち米 1合
A
350cc
A
大さじ1
A
うすくちしょうゆ 大さじ2
A
白だし 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
少々
さつまいも 200g
鶏もも肉 140g
作り方
Point!
さつまいもはしっかりと水にさらして余分なアクやでんぷんを流してください。鶏もも肉は水分をキッチンペーパーで拭くことで臭みが抑えられます。 具材の多いご飯なので、炊き時間が長めです。
  1. 米ともち米は合わせて研いで吸水させておく。
    さつまいもは皮ごと2cm角くらいの大きさに切り、水にさらしておく。
    鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、2~3cmの大きさに切り、塩少々(分量外)を揉みこんでおく。
  2. 鍋(STOUB La Cocotte deGOHAN Mサイズ使用)に吸水させた米、A

    水 350cc、酒 大さじ1、うすくちしょうゆ 大さじ2、白だし 大さじ1、みりん 大さじ1、塩 少々

    を入れる。その上にさつまいもと鶏肉を乗せ、強めの中火にかける。(フタはしない)
  3. 全体にぐつぐつと沸騰したらアクを撮り、フタをして弱火で15分炊く。火を止めて10分程蒸らす。
    全体を混ぜたら器に盛る。
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