はちみつプリン

10

2021.05.11

分類デザート

調理時間: 10分(冷やす時間を除く)

ID 412505

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

優しい甘さ。後味にふわっとはちみつが香ります。
私の実家では自家製はちみつが摂れるので、そちらで作ります。

    材料4人分(小さめプリンカップ4個)
    卵黄 2個
    はちみつ 40~45g
    牛乳 150cc
    粉ゼラチン 5g
    20cc位
    生クリーム 150cc
    バニラオイル 数滴
    作り方
    Point!
    ゼラチンはあらかじめ水でふやかしておいてください(10分ほどかかる)
    そのまま振り入れるタイプのものは、牛乳だと溶けにくいので、お湯で溶かしてから入れると良いです。
    1. 粉ゼラチンはあらかじめ水でふやかしておく。
      (顆粒でそのまま溶けるタイプのものは、お湯で溶いてから入れると良いです。)
    2. ボウルに卵黄とはちみつを入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。牛乳を沸騰直前まで温める。
      温めた牛乳を卵のボウルに入れて混ぜる。
    3. 鍋に移し、再び弱火にかけて80℃位まで温める
      (うっすら湯気が出るくらい。卵の殺菌の為)
      バニラオイルも入れる。
    4. ふやかしたゼラチンを入れて混ぜる。
      ゼラチンが溶けたらザルで漉してボウルに入れる。
      生クリームも入れて混ぜる。
    5. プリンカップに分け入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
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