サーモンのパピヨット

材料（4人分）

• サーモン
  4切
• 紫玉葱
  30g
• レモンスライス半月
  12枚
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  少々
• 生クリーム
  100cc
• 牛乳
  100cc
• アボカド
  1/2個
• 塩
  小さじ1/8
• 胡椒
  少々
• フェンネル
  2本
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  紫玉葱をスライスする

• 2

  レモンは縦半分に切り1〜2㎜厚のスライスにする

• 3

  ソース用のフェンネル1本の葉をみじん切りにしておく

• 4

  オーブン用のシートに少しオイルをぬり、サーモンをのせ1切れに対してひとつまみの塩をふり、胡椒を少々かけオリーブオイルを少々かける

• 5

  玉葱スライスとレモンスライスを挟むようにのせ、フェンネルの葉をひと枝ちぎってのせ、ふんわりと包む

• 6

  200℃のオーブンで15分、蒸し焼きにする

• 7

  アボカドは種をとり、皮を剥いて荒めに刻みボールに入れてつぶしておく

• 8

  鍋に生クリーム、牛乳を入れて加熱し、アボカドを加えて全体に馴染むまで、ごく弱火で加熱し、塩こしょうを加えてとろみがつくまでへらでまぜ、味を整え、火をとめてからみじんぎりのフェンネルの葉を加える

• 9

  シートからとりだしお皿に盛りつけ、新しいフェンネルをかざりアボカドソースを添える

ポイント

サーモンには生活習慣病の予防になるDHA.EPAが含まれ、疲れやむくみがとれるビタミンB群、カルシウムの吸収をよくするビタミンDも豊富な身体に優しいお魚です!

作ってみた！

質問