おかわりしたくなる♪舞茸とマッシュルームの炊き込みご飯！
投稿日2021/02/15
更新日2021/02/15
調理時間60分
炊き込みご飯が大好きな私がとくに好きな キノコの炊き込みご飯です。 醤油麹で作るとおこげがちょうどよい感じに仕上がって本当に美味しい！ 舞茸とマッシュルームの旨味がたっぷり出て ツナのコクと醤油麹の程よい旨味で 子供たちもおかわりしてくれるご飯です。 下準備がほとんどいらないので、 とっても簡単！ 食べすぎ注意の美味しさです☆
材料4人分
- お米２合
- A舞茸120ｇ
- Aマッシュルーム100ｇ
- 塩、胡椒少々
- B水400ｍｌ
- B酒大さじ１
- B醤油麹大さじ１
- Bツナ40ｇ
作り方
ポイント
キノコ（舞茸とマッシュルーム）に軽く下味で塩、胡椒をしておくと味がぼやけず美味しく仕上がります。 キノコ類は大きめにカットしておくと、炊き上がったときに存在感がしっかりでます。
- 準
お米は洗って水に20～30分ほど浸しておく。 舞茸は手でほぐし、マッシュルームは大きめにスライスしておく。
- 1
炊飯器のお釜に水気を切ったお米を入れB 水400ｍｌ、酒大さじ１、醤油麹大さじ１、ツナ40ｇを加えてざっと混ぜておく。
- 2
上にA 舞茸120ｇ、マッシュルーム100ｇをのせ、キノコに塩、胡椒をして、普通に炊く。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
