砂糖要らずで旨い！自慢のタレで作るうちの「トンテキ」
投稿日2021/03/09
更新日2021/03/09
調理時間15分
砂糖を使わないタレですが、 肉の旨味とみりんの甘味で ご飯が進む旨いタレに仕上がります。 豚ロースをみると作りたくなる(笑) 我が家のお気に入り「トンテキ」です。 ニンニクは無しで作っても大丈夫です。 その場合は生姜を加えても美味しいですよ！
材料2人分
- 豚ロース（とんかつ用）2枚
- A塩、胡椒少々
- A粉（小麦粉または米粉）大さじ１
- ニンニク１片
- 油小さじ１～
- Bみりん大さじ２
- B酢大さじ１
- Bウスターソース大さじ１
- B醤油大さじ１
- Bオイスターソース大さじ１
作り方
ポイント
豚ロースは始めに肉を叩いて繊維を壊しておくと柔らかく仕上がります。 肉叩きを持っていない人は手をグーにして肉の上からトントンと叩くだけでもOKです。 切り込みを入れてから塩、胡椒、粉をまぶして、切り込み部分にもしっかり粉をはたいておくと タレがよく絡み美味しく仕上がります。
- 準
豚ロース（とんかつ用）を叩いてお肉を柔らかくしておく。 ニンニクは薄くスライスしておく。 （ニンニクを入れない場合は生姜をスライスして加えても美味しいです）
- 1
脂身の部分が切れるようにグローブの形に切り込みを入れ、A 塩、胡椒少々、粉（小麦粉または米粉）大さじ１をまぶす。
- 2
フライパンに油とスライスしたニンニクを入れ弱火にかけて香りを出す。 香りが出てきたら①の豚ロース（とんかつ用）を入れ中火にして両面を焼く。
- 3
両面がこんがり焼けたらB みりん大さじ２、酢大さじ１、ウスターソース大さじ１、醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１を入れて時々裏返しながらタレをからめる。
- 4
付け合わせは（レシピＩＤ：408641）の旨キャベツを添えています。よかったら参考にしてみてください。
408599
質問
作ってみた!
sasa2021/03/09 21:37
早速ありがとうございます！- sasa
2021/03/09 08:48
一緒に写っている、美味しそうな付け合わせも教えてくださいm(__)m
「トンテキ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
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- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
