砂糖要らずで旨い！自慢のタレで作るうちの「トンテキ」

材料2人分

• 豚ロース（とんかつ用）
  2枚
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  粉（小麦粉または米粉）
  大さじ１
• ニンニク
  １片
• 油
  小さじ１～
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  酢
  大さじ１
• B
  ウスターソース
  大さじ１
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  オイスターソース
  大さじ１

作り方

• 下準備
  豚ロース（とんかつ用）を叩いてお肉を柔らかくしておく。 ニンニクは薄くスライスしておく。 （ニンニクを入れない場合は生姜をスライスして加えても美味しいです）

  
• 1

  脂身の部分が切れるようにグローブの形に切り込みを入れ、A 塩、胡椒少々、粉（小麦粉または米粉）大さじ１をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油とスライスしたニンニクを入れ弱火にかけて香りを出す。 香りが出てきたら①の豚ロース（とんかつ用）を入れ中火にして両面を焼く。

  
• 3

  両面がこんがり焼けたらB みりん大さじ２、酢大さじ１、ウスターソース大さじ１、醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１を入れて時々裏返しながらタレをからめる。

  
• 4

  付け合わせは（レシピＩＤ：408641）の旨キャベツを添えています。よかったら参考にしてみてください。

  

ポイント

豚ロースは始めに肉を叩いて繊維を壊しておくと柔らかく仕上がります。 肉叩きを持っていない人は手をグーにして肉の上からトントンと叩くだけでもOKです。 切り込みを入れてから塩、胡椒、粉をまぶして、切り込み部分にもしっかり粉をはたいておくと タレがよく絡み美味しく仕上がります。

作ってみた！

質問