風邪予防に♡レンコンと豚肉のとろみスープ

材料4人分

• A
  水
  600ｍｌ
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ１
• 豚薄切り肉
  100ｇ
• レンコン
  160ｇ
• オイスターソース
  小さじ１
• ネギ
  1本
• 塩、コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  豚薄切り肉は叩いて粗みじん切りにしておく。

  
• 1

  レンコンは皮をむき、60ｇ分を粗みじん切りにする。 残り100ｇはすりおろしておく。

  
• 2

  鍋にA 水600ｍｌ、鶏がらスープの素小さじ１を入れて沸かし、豚薄切り肉をほぐしながら加えて煮る。（アクが出てきたら取り除く） お肉がほぐれてきたら粗みじん切りにしたレンコンを加える。

  
• 3

  レンコンが透き通ってきたらオイスターソースを加える。

  
• 4

  続いて、すりおろしたレンコンを加える。

  
• 5

  仕上げに刻んだネギを加え、塩、コショウで味を調える。

  

ポイント

豚薄切り肉を細かく刻んでおくと、ほどよく食感も残り食べやすいので、 ひき肉を使うよりも簡単で美味しいです。 オイスターソースをほんの少し加えると、旨味がアップします。 レンコンは粗みじん切りで食感を、すりおろしてとろみをつけて変化を付けました。

作ってみた！

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