うまみ調味料を上手に使えば少しの麺つゆでも 卵焼きがとっても美味しくなりますよ。 お弁当に入れるときは しっかり味の卵焼きが美味しく感じます。 麺つゆを小さじ1でも十分美味しいです。 小さじ2にすると、 かなりしっかり濃い味の卵焼きになります。 簡単レシピですが 「今日の卵焼き、おいしいね~」 って言ってもらえますよ♪
私は卵2個で作る卵液を3回に分けて巻いて1本の卵焼きを作っています。 ちょうどよいサイズに仕上がりますよ。 ほんの少しのうま味調味料で美味しく仕上げる簡単レシピです。
ボウルにA 卵2個、いの一番(うまみ調味料)小さじ1/2、麺つゆ(2倍濃縮)小さじ1~2を入れよく混ぜる。
フライパンに米油をひいて熱し、卵を1/3量入れて焼き、手前に向かって巻く。 巻いた卵を向こう側におしやって、また薄く油ひき卵の1/3量を入れ同様に手前に巻く。 残り1/3量も同じようにして卵焼きを作る。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級