チーズが絡んでやみつきな旨さ☆豚肉トマトのキムチーズ炒め
投稿日2021/05/19
更新日2021/05/19
調理時間15分
ごはんが進むスタミナおかず「豚キムチ」をトマトとチーズを加えて子供にも食べやすい味付けに仕上げてみました。 （辛さの強いキムチの場合、お子さんに作る時はキムチの量を減らして辛さを調節してあげてください） キムチの熟成度によって仕上がりは違ってきますがトマトの甘味や酸味にチーズのまろやかなコクが加わってやみつきになる美味しさです。 ごはんにも合いますが、お酒も進みますよ♪ 腸内環境を改善してくれるキムチと 疲労回復に効果のある豚肉ともやしに 抗酸化作用があるトマトを組み合わせた スタミナたっぷりの一品です。 夏バテ予防にもおすすめです！
材料4人分
- 豚薄切り肉360ｇ
- もやし100ｇ
- トマト1個（250ｇ）
- キムチ160ｇ
- 塩、コショウ少々
- とろけるチーズ90ｇ
- ポン酢小さじ１(お好みで)
作り方
ポイント
キムチの種類によって辛さや酸味が違ってきますので、 加える量をお好みで調節してみてください。 トマトはたっぷり使うのがおすすめ。 皮ごと一緒に炒めていますが、 気になる場合は最初にトマトの皮を湯剥きしてから作ってみてください。 豚肉ともやしを炒める時に、軽く下味をつけておくと味がぼやけず美味しく仕上がります。 仕上げのポン酢は少量ですが加えることで味がしまります。 （トマトやキムチの酸味によって調節してください）
- 準
・豚薄切り肉は食べやすい大きさにカットする。 ・トマトは一口サイズにカットする。 ・キムチは大きければ食べやすい大きさにカットしておく。 ・もやしは洗って水気をきっておく。
- 1
フライパンに豚薄切り肉を入れて炒める。 （必要であれば薄く油をひいてください）
- 2
豚肉に火が通ってきたら洗って水気をきったもやしを加えて炒め、軽く塩、コショウで味つけする。
- 3
もやしに火が通ったら、カットしたトマトとキムチを加えてサッと炒める。
- 4
とろけるチーズを全体にかけてざっと炒め、チーズが溶けてきたら味をみてポン酢を加える。 （トマトの酸味が強い場合はポン酢はなしでもＯＫです） 加えることで味がしまります。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
