ふわふわ♡米粉のバナナマフィン♪よ~く混ぜるだけ☆

25

2021.05.20

分類デザート

調理時間: 25分

ID 413051

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

バナナケーキが大好評だったので、
焼き時間が短くてすぐに作れるマフィンを作ってみました。

今回はアーモンドパウダーもなしで米粉だけ。
でも、とってもふわふわに焼き上がります。

バナナの甘味で
お砂糖控えめでもすっごく甘く感じます。

マフィンなら焼き時間も15分くらいなので、
子供たちのおやつに簡単に作れますよ~。

バナナは完熟じゃなくても大丈夫!
レンジで加熱することで甘味が増して
ふわふわ食感もアップします。

    材料

    4人分(ミニマフィン12個分またはマフィン型4個分)
    バナナ 90g(中~大サイズ約1本分)
    きび砂糖 15g
    1個
    油(米油や太白胡麻油) 15g
    A
    米粉 50g
    A
    ベーキングパウダー 3g

    作り方

    ポイント

    バナナを加熱して柔らかくして泡立て器でふんわりとよく混ぜてください。
    完熟バナナなら加熱なしでもOKです。

    よく混ぜてふわふわになったバナナに材料を加えていくだけです。

    油は米油や太白胡麻油などの香りや味がないサラッとした油を使うのがおすすめです。
    1. ・マフィン型にグラシンカップなどを敷いておく。
      シリコンカップの場合は必要ありません。
      ・オーブンを180度に予熱しておく。
    2. 耐熱ボウルにバナナを手でちぎって入れ、レンジ600Wで1~2分加熱して泡立て器でつぶれるくらいの柔らかさにする。(完熟バナナの場合はレンジ加熱なしでもOKです)
    3. 柔らかくなったバナナを泡立て器でふんわりするまでよく混ぜたらきび砂糖を加えて混ぜ合わせる。
    4. 卵を加えて混ぜたら、油(米油や太白胡麻油)を加え、よく混ぜる。
    5. A

      米粉 50g、ベーキングパウダー 3g

      を加えて混ぜ合わせる。
    6. カップに生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
    7. 焼き立てを食べたい場合はグラシン紙にひっつきやすいのでシリコンのカップで作るのをおすすめします。
      冷めるとグラシンカップでも綺麗にはがせます。
    9 315

    コメント・感想 Comment

    miho さん
    2021.07.01 10:20

    ありがとうございます! 20分で焼いたら丁度良い焼き加減でした。娘も美味しいと喜んでいます♡

    金子美和(さとみわ)
    金子美和(さとみわ) さん
    2021.07.01 22:16:26

    mihoさん、ご報告ありがとうございました♡娘さんにも喜んでもらえて嬉しいです(^^♪

    miho さん
    2021.06.30 14:31

    マフィン型4個分で焼く場合は何分でしょうか?

    金子美和(さとみわ)
    金子美和(さとみわ) さん
    2021.06.30 20:18:27

    mihoさん、お返事遅くなってすみません。

    金子美和(さとみわ)
    金子美和(さとみわ) さん
    2021.06.30 20:59:28

    マフィン型4個分でも我が家のオーブンは15分で焼けましたが、一度竹串を刺してまだ中がベタっとするようでしたら追加で5分ほど焼いてください。(計20分を目安に焼いてみてください)

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