【ポークチーズソテー】とろけたチーズがコク旨！簡単おかず☆
投稿日2021/10/23
更新日2021/10/23
調理時間15分
豚肉を使ったガッツリ系のお肉料理。 チーズの下には ケチャップを隠し味で加えているので ほんのり甘味と酸味がちょうどよい味わい💛 ブラックペッパーをきかせると チーズの風味が引き立ちます。 ご飯にもワインにも合う簡単おかず。 付け合わせのキャベツも肉の旨味たっぷりなのでよかったら一緒に添えてみてください♬
材料4人分
- 豚肉（カツ用）4枚
- 塩、こしょう少々
- オリーブオイル小さじ2
- ニンニク1片(お好みで)
- ケチャップ小さじ4
- スライスチーズ4枚
- キャベツ6枚程度
作り方
ポイント
★豚肉は脂身と赤身の境目や筋の部分に包丁で軽く切り込みを入れて 筋切りをしておくと、焼いたときにお肉が縮むのを防げます。 ★焼くときは、片面をまずしっかりと焼いてお肉の8割程度火が通っている状態にします。 裏返してチーズをのせたら蓋をして蒸し焼きし、残りの部分を加熱すると お肉が固くなりにくく、チーズも程よく溶けて美味しく仕上がります。
- 準
豚肉（カツ用）は筋切りをして軽くたたきお肉の繊維を壊し、軽く塩、こしょうで下味をつける。 （焼いたときに縮みにくくなります） ◎キャベツは千切りにしておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、お好みでニンニクを加えて風味をつけます。 （今回はローストガーリックの香りがあるシーズニングオイルを使用してみました。）
- 2
豚肉（カツ用）を入れて片面をしっかり焼き色がつくまで焼く。
- 3
焼き色がついたら裏返して、ケチャップをお肉1枚に対して小さじ１程度のせていく。
- 4
さらに上からスライスチーズをのせる。 ※お肉からはみ出しそうな場合はちぎってお肉の大きさに合わせてのせてください
- 5
蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼きする。
- 6
お肉にしっかり火が通りチーズが溶けたら、お肉を器に盛り付ける。 フライパンに残ったオイルと肉汁を利用して、千切りにしたキャベツを加え強火でサッと炒め、軽く塩で味を調えて添える。（キャベツはお好みでどうぞ）
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級