【クリームチーズ＆胡桃の全粒粉マフィン】ふわふわ～♬
投稿日2022/03/19
更新日2022/03/19
調理時間25分
全粒粉と米粉を使った バター不使用のふわふわマフィンです。 混ぜるだけで作れる簡単生地です。 食物繊維と栄養価の高い全粒粉を加えるので お子さんのおやつにもおすすめ。 ふわふわに仕上げるために柔らかい生地になっているのでチーズと胡桃は時間差でトッピングしています。 冷めてもふわふわ♪ お出かけの時のおやつにも🎵
材料8人分（中サイズマフィン8個分）
- A卵1個
- A砂糖25g
- B豆乳90g
- B米油15g
- C全粒粉30g
- C米粉30g
- Cベーキングパウダー5g
- キリクリームチーズ2個(36ｇ)
- 胡桃8粒
作り方
ポイント
卵と砂糖は泡立て器でOKなので、よく混ぜておくとふわふわに仕上がります。 豆乳は他のミルク（牛乳やオーツミルク、アーモンドミルクなど）でも代用できます。 オーブンによって火の通りが違うため、焼き始めてから5分前後を目安に 表面が少し焼けてきたくらいでトッピングすると程よく生地の中に入ります。
- 準
オーブンを180度に予熱する。
- 1
ボウルにA 卵1個、砂糖25gを入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 2
B 豆乳90g、米油15gを加えてさらによく混ぜ合わせる。
- 3
C 全粒粉30g、米粉30g、ベーキングパウダー5gを加えて混ぜ合わせる。
- 4
- 5
キリクリームチーズと胡桃を8等分にカットまたは手で割っておく。 ※クリームチーズはお好みの種類を使ってもOKです。
- 6
焼き始めて5分ほど経過したら一度取り出して上にクリームチーズとクルミをのせ、再びオーブンに入れて残りの時間を焼く。
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質問
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
