【野菜たっぷり！カレー風味のケークサレ】余り食材で簡単らく旨
投稿日2023/02/20
更新日2023/03/06
調理時間10分(焼く時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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カレー味で子供も喜んで食べてくれる野菜のケーキ「ケークサレ」 冷蔵庫に残っている余り食材で作れるので冷蔵庫整理にもおすすめです(^^)/ 米粉使用でグルテンフリー。 マッシュしたジャガイモを加えることで、ふんわり感とボリュームが出ます☆ 朝食や休日のブランチ、お子さんの軽食にもぜひどうぞ。
材料2人分（パウンド型1本分）
- 人参100g
- ジャガイモ200g(中2個)
- ブロッコリーの茎1株分(あれば)
- A卵2個(100g)
- A塩3g
- こめ油20g
- B米粉80g
- Bベーキングパウダー5g
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- 粉チーズ大さじ1
作り方
ポイント
冷蔵庫の余り食材で代用できますが、 ジャガイモのマッシュは加えてください。ふんわり仕上がります。 加える野菜はレンジ加熱か下茹で等で柔らかくしておくとケークサレにしたときに 食べやすく、カットしやすいです。 ウインナーやハムなどはそのまま加えてOKです。 生地の味付けはシンプルに塩とカレー粉。 野菜の甘味を引き出します。 食べるときにお好みでケチャップやマヨネーズなどを添えてもよいです。 また、粉チーズが苦手な人は無しでも大丈夫です。 #エスビー食品タイアップ
- 準
オーブンは180℃に予熱する。 パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
- 1
人参はサイコロ状にカットし、耐熱容器に入れてレンジ600Wで2分加熱する。 ブロッコリーの茎があれば外側の硬い部分を除いてサイコロ状にカットし、レンジ600Wで2～3分加熱して柔らかくしておく。
- 2
ジャガイモはラップをしてレンジ600Wで4～5分加熱して柔らかくし、皮をむいて100g分はフォークなどでマッシュする。残り（約50g）分は人参と同様にサイコロ状にカットしておく。
- 3
ボウルにA 卵2個、塩3gを入れて泡だて器でよく混ぜる。
- 4
こめ油を加えてしっかり混ぜ合わせたら、B 米粉80g、ベーキングパウダー5gを加え泡だて器でしっかり混ぜ、マッシュしたジャガイモとS&B カレー粉スティックを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。
- 5
サイコロ状にカットして柔らかくした野菜と粉チーズを加えて全体に混ぜ合わせたら、パウンド型に生地を入れる。
- 6
180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
