【野菜たっぷり！カレー風味のケークサレ】余り食材で簡単らく旨

材料2人分（パウンド型1本分）

• 人参
  100g
• ジャガイモ
  200g(中2個)
• ブロッコリーの茎
  1株分(あれば)
• A
  卵
  2個(100g)
• A
  塩
  3g
• こめ油
  20g
• B
  米粉
  80g
• B
  ベーキングパウダー
  5g
• S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• 粉チーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃に予熱する。 パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

• 1

  人参はサイコロ状にカットし、耐熱容器に入れてレンジ600Wで2分加熱する。 ブロッコリーの茎があれば外側の硬い部分を除いてサイコロ状にカットし、レンジ600Wで2～3分加熱して柔らかくしておく。

  
• 2

  ジャガイモはラップをしてレンジ600Wで4～5分加熱して柔らかくし、皮をむいて100g分はフォークなどでマッシュする。残り（約50g）分は人参と同様にサイコロ状にカットしておく。

  
• 3

  ボウルにA 卵2個、塩3gを入れて泡だて器でよく混ぜる。

  
• 4

  こめ油を加えてしっかり混ぜ合わせたら、B 米粉80g、ベーキングパウダー5gを加え泡だて器でしっかり混ぜ、マッシュしたジャガイモとS&B カレー粉スティックを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。

  
• 5

  サイコロ状にカットして柔らかくした野菜と粉チーズを加えて全体に混ぜ合わせたら、パウンド型に生地を入れる。

  
• 6

  180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。

  

ポイント

冷蔵庫の余り食材で代用できますが、 ジャガイモのマッシュは加えてください。ふんわり仕上がります。 加える野菜はレンジ加熱か下茹で等で柔らかくしておくとケークサレにしたときに 食べやすく、カットしやすいです。 ウインナーやハムなどはそのまま加えてOKです。 生地の味付けはシンプルに塩とカレー粉。 野菜の甘味を引き出します。 食べるときにお好みでケチャップやマヨネーズなどを添えてもよいです。 また、粉チーズが苦手な人は無しでも大丈夫です。 #エスビー食品タイアップ

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