卵・バター不使用【米粉とおからの簡単クッキー】サクサク食感♪

材料4人分（約32枚分）

• A
  米粉
  75ｇ
• A
  生おから
  75ｇ
• A
  砂糖
  30ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  3ｇ
• B
  豆乳
  50ｇ
• B
  こめ油
  30ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃に予熱する。

• 1

  A 米粉75ｇ、生おから75ｇ、砂糖30ｇ、ベーキングパウダー3ｇをボウルに入れ、全体が均一になるよう混ぜる。

  
• 2

  B 豆乳50ｇ、こめ油30ｇを加えて生地を混ぜ合わせる。

  
• 3

  天板用のシートやクッキングシートに生地をのせ、上からラップを広げて麺棒で薄くのばす。 ※かなり薄くのばすと、カリカリ食感が楽しめます！

  
• 4

  伸ばした生地にスケッパーなどで切り込みを入れ 180℃に予熱したオーブンでまず10分焼く。 ※切り込みはラップの上から入れるとキレイで簡単です。

  
• 5

  10分後、一度取り出して切り込み部分にまたスケッパー等でしっかり切り込みを入れたら、再びオーブンへ入れ、残り5～10分追加焼きする。 焼き時間は生地の薄さやカリカリ食感の好みに合わせて調節できます。

  
• 6

  焼けたら網の上などで乾燥させておく。

  

ポイント

米粉は製菓用であればほぼ同じように作れます。（メーカーによって多少違いはありますが） 今回は「波里　サクっ！と仕上がるお米の粉　薄力粉」を使用しました。 業務用スーパーの米粉倶楽部　製菓用米粉でも同じように仕上がります。 こめ油は太白ごま油など無味無臭タイプのものなら代用可能です。 伸ばした時の薄さで焼き時間は調整してください。 焼き上がりよりも冷めるとカリカリになります。

作ってみた！

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