【茄子とゆで卵のバジルサラダ】簡単おいしい♡おもてなしサラダ
投稿日2023/09/12
更新日2023/09/27
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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茄子とゆで卵にキユーピー Italiante バジルソースをかけた簡単イタリアンサラダ☆ 茄子があまり好きじゃない息子が「これウマい！」と絶賛♡ レンジ加熱で柔らかくなった茄子に さっぱりポン酢をしみ込ませ、 ゆで卵を添えてItaliante バジルソースをかける！ 簡単なのに、お味は最高に美味しくて 見た目もオシャレに仕上がるので おもてなしサラダにもおススメ(^^)/
材料4人分
- 卵2個
- 茄子2本
- ポン酢小さじ1
- キユーピー Italiante バジルソース大さじ1
作り方
ポイント
ゆで卵は少し固ゆでの方が綺麗にカットできるので、盛り付けがキレイになります。 沸騰して8～9分を目安にゆでてください。 茄子はレンジ加熱で時短で柔らかく仕上げます。 少量の油をまぶしておくと、仕上がりは艶良くなります。 耐熱容器の重さなどもあるので、加熱時間は目安にしてください。 まだ固い場合は少し追加加熱してください。 ポン酢を少量かけて下味をつけるのがポイント。 食べたときに、茄子にしっかり味がついていることで Italiante バジルソースの旨さがより引き立ちます。 ＃キユーピータイアップ
- 準
卵を茹でて茹で卵を作る。 ※水から茹でた場合、沸騰してから8～9分を目安にゆでる。 カットすることを考えると少し固めのゆで卵がおすすめ。 今回は茹で時間が短く半熟になってしまいました(;'∀')
- 1
茄子は輪切りにして耐熱容器に入れ600ｗのレンジで3～4分、茄子がしんなり柔らかくなるまで加熱する。 ※茄子の皮の部分を艶のある色に仕上げたい場合は、加熱する前に油を少量まぶしてから加熱する。
- 2
加熱した茄子にポン酢をかけて下味をつける。
- 3
お皿に茄子を盛り付け、スライスしたゆで卵をのせ、キユーピー Italiante バジルソースをかける。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級