【鶏むね肉の麺つゆ南蛮】お肉しっとり！麵つゆで簡単！さっぱり
投稿日2023/09/29
更新日2023/09/29
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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麺つゆで簡単！ お肉がしっとり味しみて美味しい♡ 「油淋鶏みたいで美味しいね！」 と子供が喜んで食べてくれた簡単おかず。 麺つゆを使うと鰹出汁風味の優しい味に仕上がります。 作り置きできるので、お弁当にもおすすめです(^^)/
材料2人分
- 鶏むね肉１枚(約300ｇ)
- A水100ｍｌ
- A砂糖・塩各5ｇ
- 塩少々
- 片栗粉大さじ２
- B麺つゆ（２倍濃縮）大さじ３
- B酢大さじ１
- Bローレルの葉１枚(無しでも可)
- 米油大さじ１程度
作り方
ポイント
そぎ切りにした鶏むね肉を砂糖と塩を混ぜた液に漬け込んだあと、 しっかり水気をふきとり、下味として軽く塩をふってから片栗粉をまぶしてください。 （麵つゆベースのタレなので、お肉に下味をつけておくことで味がぼやけません） ローレルの葉はあればぜひ！ 風味がよくなり、ワンランクアップします。
- 準
鶏むね肉をそぎ切りにしてA 水100ｍｌ、砂糖・塩各5ｇを混ぜた液に漬けて３０分～時間があれば半日ほど冷蔵庫に入れておく。
- 1
キッチンペーパーなどで水気をしっかりふきとり、軽く塩をふってから片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに米油を入れて鶏むね肉を両面しっかり焼く。
- 3
B 麺つゆ（２倍濃縮）大さじ３、酢大さじ１、ローレルの葉１枚を合わせて保存容器に入れておく。
- 4
焼けたお肉を漬け込みタレに入れていく。 半日漬けておく。 盛り付けたらお好みで刻み葱をちらして。 漬けた状態で冷蔵庫で4～5日日持ちします。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級