すき焼のたれ1本！【大根と豚の角煮】味しみてご飯が進む！
投稿日2023/10/21
更新日2023/10/21
調理時間5分(下茹で、煮込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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時間はかかるけど、調理は超簡単！ 味付けはすき焼のたれ１本でOK。 甘辛でみりんのコクと甘味がきいた味が 大根にも豚バラ肉にもしっかり浸み込んで ご飯がおかわりしたくなる甘旨な美味しさ☆ とろっと柔らかく煮えた大根、 箸で崩れる豚バラ肉。 味しみたゆで卵。 どれもが美味しくて家族みんなが「美味しい～」と食べてくれた豚の角煮です♬
材料4人分
- A豚バラブロック400ｇ
- A生姜・ネギ少々
- 大根450ｇ
- Bエバラ すき焼のたれ マイルド100ｍｌ
- B茹で汁200ｍｌ
- ゆで卵４個
作り方
ポイント
大根はカットして下茹ですることで、味がしっかりしみこみます。 豚バラ肉はブロックのまま下茹でしてアクをしっかり取り除きます。 アクを取った茹で汁は透き通った肉の旨味スープになるので、 このスープ（茹で汁）と、すき焼のたれを合わせて煮ることで とっても美味しい豚の角煮が作れます。 今回は本みりんで仕立てた「すき焼のたれ マイルド」を使ってコクと甘味をつけながら煮ています。 ＃エバラ食品タイアップ
- 準
大根を下茹でする。（竹串が通るくらい） ゆで卵を作っておく。
- 1
鍋にお肉がひたるくらいの水とA 豚バラブロック400ｇ、生姜・ネギ少々を入れて下茹でする。 （１時間） 途中に出てきたアクをしっかり取り除く。 ・お肉はブロックのまま茹でる。 ・生姜はスライス３枚程度 ・ネギは捨ててもよい先端の青い部分などでOK
- 2
下茹でした豚バラ肉を食べやすい大きさにカットする。 鍋にカットした豚バラ肉、下茹でに使った生姜スライス、下茹でした大根、B エバラ すき焼のたれ マイルド100ｍｌ、茹で汁200ｍｌを入れて３０分ほど煮る。（弱めの中火）
- 3
３０分ほど煮て大根も豚バラ肉も柔らかくなってきたら、ゆで卵を加えて味をしみこませる。 煮卵の色に変わってきたら、最後は火を強めの中火にして煮汁をかけながら煮詰める。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級