【黒豆＆チーズの米粉マフィン】ふんわり軽めのリッチなケーキ♡

材料（マフィン９個分）

• A
  クリームチーズ
  50ｇ
• A
  黒豆煮
  50ｇ
• B
  卵
  １個(55ｇ前後)
• B
  砂糖
  20ｇ
• こめ油
  20ｇ
• 豆乳
  100ｇ
• C
  米粉
  100ｇ
• C
  ベーキングパウダー
  5ｇ
• 黒豆煮（トッピング用）
  20ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。 A クリームチーズ50ｇ、黒豆煮50ｇを絡めておく。 ※クリームチーズが固い場合はレンジ600ｗで１０秒～様子をみて加熱して柔らかくすると合わせやすいです。

  
• 1

  B 卵１個、砂糖20ｇをボウルに入れて混ぜ合わせたら、 こめ油を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

  
• 3

  C 米粉100ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  合わせておいたA クリームチーズ50ｇ、黒豆煮50ｇを数回に分けて加え ゴムベラで全体に混ぜ合わせる。

  
• 5

  マフィンカップに生地を入れたら、黒豆煮（トッピング用）をのせて１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。

  
• 6

  焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節してください。

  

ポイント

黒豆煮は水気をきって計量しています。 加えるときも余分な水気を切って加えてください。 黒豆煮をクリームチーズを和えてから加えると 生地とよくなじみます。 今回の米粉は業務用スーパーの製菓用米粉を使用しています。

作ってみた！

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